Category Archives: Destilati

Destilati

Cognac – Srce iz hrastove bačve

Nakon dve destilacije grožđa, dobijeni destilat se deli na “glavu”, “srce” i “rep”. Kada kupite flašu francuskog konjaka , kupili ste ono najbolje, ono što je odležalo u hrastovim bačvama – srce.

CognacSvet počlinje da saznaje za konjak (cognac) zahvaljujući trgovini vinom i šolju, kada su trgovci uz svoje isporuke soli za Norvešku, Englesku i Holandiju počeli da izvoze i vina iz ovog podneblja. Kako je vino zbog velike zapremine, nestabilnosti i kvarljivosti bilo komplikovano za transport, holandski trgovci i lokalni vinari dosli su na ideju da vino destiluju i tako stvore proizvod manje zapremine, kudikamo zgodniji za prevoženje. U početku je iz praktičnih razloga ta tečnost čuvana u hrastovim bačvama, a ubrzo je otkriveno da stajanjem u bačvama sazreva i da se kao takva može piti. Tada holandski trgovci počinju da prave napitak koji nazivaju brendewijn, što je značilo “dimljeno vino”, preteču današnjeg brendija. Ceo članak »

Posted in Destilati | Tagged , , | Comments closed
Destilati

Žestoki ukus Kariba

Na pomen Barbadosa, Kube, Jamajke, Portorika, Haitija ili Devičanskih Ostrva prvo na šta pomislimo su sunce, more, plaže i uživanje. Retko kome ce prva pomisao biti rum, iako je ovo piće značajno doprinelo popularnosti karipskih zemalja u svetu.

Istorija ruma seze čak deset hiljada godina unazad, kada je šećerna trska iz istočne Indije prenesena u Kinu, i postoje mnogi podaci koji govore o opojnom i halucinogenom piću koje se tada dobijalo fermentacijom šećerne trske u staroj indijskoj civilizaciji. Zahvaljujući španskim i portugalskim osvajačima šećerna trska početkom XV Ceo članak »

Posted in Destilati | Comments closed
Destilati

Srpska rakija – nekad i sad (I)

Ako na Francusku asocira konjak, a na Škotsku viski, i ako je sinonim za Meksiko tekila, a za Karibe rum, onda je Srbija zemlja rakije.

Kada su Srbi počeli da peku rakiju ne zna se pouzdano, ali je to sigurno bilo onih davnih vremena kada su, iz prapostojbine, još kao Stari Sloveni stigli na ovu zemlju, pripiti od medovine, koju su naučili da proizvode iza Karpata, a ovde zatekli vinograde i sljivike koje su zasadili Stari Grci i Rimljani, a Vizantinci nastavili da neguju. Ceo članak »

Posted in Destilati | Comments closed
Destilati

Srpska rakija – nekad i sad (II)

Novi imidž autentičnosti

Jaka alkoholna pića izgubila su mistićnost koja ih je pratila vekovima, ali su poslednjih godina povratila popularnost. I jos nešto, jednako važno – karakterističnost podneblja. Ceo članak »

Posted in Destilati | Comments closed
  • Podrum Aleksić
  • VIRTUS