Category Archives: Hrana i vino

Novi broj

Portugalija

Slavni moreplovac Kristofer Kolumbo otkrio nam je Ameriku i zahvalni smo mu za blago koje je pronašao u vidu novih namirnica, a u njegovu rodnu Portugaliju ovog puta vodi nas jedan mladi i perspektivni chef Aleksandar Stevanović. Jednog zimskog popodneva uz kafu usred Beograda, putovao sam Portugalijom kroz njegovu priču i otkrio sam pravo gastronomsko carstvo Ceo članak »

Also posted in Novi broj | Leave a comment
Hrana i vino

Finska

Objedinjujući tradicionalnu seosku ishranu i specijalitete visokih slojeva društva sa standardima modernog kulinarstva, finska kuhinja specifična je i po tome što je prilično prilagodljiva godišnjim dobima. S obzirom na to da je reč o specijalitetima jedne severnjačke, prave zimske kuhinje, ovaj novogodišnji broj adekvatna je prilika da se malo bolje upoznamo sa kuhinjom Finske i da predstavimo nekoliko ekstravagantnih specijaliteta koji bi mogli da budu dobar izbor za novogodišnju večeru Ceo članak »

Posted in Hrana i vino | Leave a comment
Hrana i vino

Makedonija

Narod ili region možda i najbolje oslikava njegova gastronomska ponuda. Trpeza može da vam otkrije podneblje, geografsku strukturu, klimu, a ponajviše dušu ljudi. Ceo članak »

Posted in Hrana i vino | Leave a comment
Hrana i vino

Japan

Da je svaka kuhinja odraz kulture i civilizacije jednog naroda možda se najbolje reflektuje na primeru japanske gastronomije, koja počiva na tri osnovna postulata – jednostavnost, perfekcionizam i zdrava ishrana. To što su jedna od najdugovečnijih nacija, Japanci mogu dobrim delom da zahvale upravo svojoj izuzetno zdravoj i raznovrsnoj kuhiniji Ceo članak »

Posted in Hrana i vino | Leave a comment
Hrana i vino

Pulja

Prostrana ravnica omeđena sa tri mora, tu i tamo prošarana brežuljcima, protkana mirisnim notama maslina, badema, vina, žita i slanog vazduha – to je Pulja, topla i živopisna regija na jugu Italije, u čijim autentičnim ukusima može da se uživa u raznim dimenzijama Ceo članak »

Broj:
Foto:
Posted in Hrana i vino | Leave a comment
Hrana i vino

Istra

Nestrpljivi receptori za ukus ovog puta neće dugo čekati da se prepuste uživanjima, pošto krećemo u Istru, najveće poluostrvo na Jadranu, koje je jedan od vodećih aduta turističke ponude Hrvatske. Dobrim delom, to je zbog fantastičnih kulinarskih avantura u kojima može da se uživa tokom cele godine Ceo članak »

Posted in Hrana i vino | Leave a comment
Hrana i vino

Campo de’ Fiori

Pioniri pica revolucije

Campo1Paket mašte i originalnosti, a nadasve mnogo hrabrosti dvoje povratnika sa kulinarske prakse u Italiji, bilo je dovoljno da Zemun pre dvadeset godina dobije jednu inovativnu radionicu ukusa. Danas je Campo de’ Fiori, picerija čije pice često prevazilaze okvire puke gastronomije, važan toponim na zemunskoj mapi; od pre nekoliko godina na novoj adresi, ali i dalje u istoj formi Ceo članak »

Posted in Hrana i vino | Tagged | Leave a comment
Hrana i vino

Liban

Objedinjujući arome Mediterana i Orijenta u savršenom balansu, kuhinja Libana najpoznatija je i najrafiniranija bliskoistočna kulinarska destinacija. Uz pečat nasleđa dugogodišnje vladavine Francuza ovim prostorima, a pre njih i mnogih drugih, libanska kuhinja predstavlja fino upakovanu simbiozu internacionalnih ukusa Ceo članak »

Broj:
Piše:
Foto:
Posted in Hrana i vino | Leave a comment
Hrana i vino

Uganda

Kuhinja Ugande nije preterano važna odrednica u svetskim kulinarskim vodičima, ali ova egzotična zemlja u srcu Afrike može da parira mnogim prestižnim gastronomskim regijama; i po pitanju kvaliteta i raznovrsnosti, ali pre svega autentičnosti. Ceo članak »

Posted in Hrana i vino | Leave a comment
Hrana i vino

Restoran Tricolore

Dunavski šarm italijanskih ukusa

_MPP2798_resizeNedavno otvoreni restoran Tricolore na zavodljivom Dunavskom keju u Zemunu lako bi mogao da postane utočište ljubitelja autentičnih i tradicionalnih ukusa Italije. Najmodernija oprema, originalni recepti i vešto uigran tim iskusnog osoblja, uz znalački selektovanu vinsku kartu, glavni su aduti ove nove gastronomske oaze kraj Dunava Ceo članak »

Posted in Hrana i vino | Tagged | Leave a comment
Hrana i vino

Mongolija

Na ovo putovanje ćemo krenuti na konjima, pošto je Mongolija zemlja jahača. Mongoli, nomadski narod, prilagodili su svoj život kretanjima kroz ogromna prostranstva ove zemlje na istoku Azije. Iako mozda na prvi pogled ne deluje baš tako, jer je prilična nepoznanica čak i za iskusnije kuvare, kuhinja ove zemlje je prilično kvalitetna. Da Mongolija kao zemlja ima bolji imidž, siguran sam da bi i njeni kulinarski specijaliteti bili daleko popularniji u svetu nego što su sada. A oni to i te kako zaslužuju Ceo članak »

Posted in Hrana i vino | Leave a comment
Hrana i vino

Meksiko

Meksička kuhinja je posle kineske verovatno najrasprostranjenija i najpopularnija na svetu. Svoju bazu crpi još iz vremena Maja i Asteka, koji su joj dali šarenilo boja, a izvorni recepti s vremenom su neznatno modifikovani, tako da možemo da kažemo da je i danas prilično autentična Ceo članak »

Posted in Hrana i vino | Leave a comment
Hrana i vino

Maroko

Kao uvod u priču o marokanskoj kuhinji, mogu slobodno da kažem: „Dobro došli u Francusku severa Afrike“. Ne zato što je Maroko pod uticajem francuske kulture ishrane, nego zato što su u marokanskom kulinarstvu upotrebljeni svi resursi začina i namirnica kako bi ova fantastična kuhinja doživela svoj puni sjaj i raskoš Ceo članak »

Posted in Hrana i vino | Tagged | Leave a comment
Hrana i vino

Engleska

Moja omiljena potcenjena kuhinja! Engleska kuhinja ne smatra se za jednu od onih koje odišu maštovitošću i raznovrsnošću, ali to je velika zabluda. Kakvog je kvaliteta, o tome dovoljno govori podatak da se neki od najboljih restorana na svetu i najboljih kulinarskih škola nalaze upravo u Londonu Ceo članak »

Posted in Hrana i vino | Leave a comment
Hrana i vino

Toskana

_MPP1135_resizeSlovo T kao kulinarski grb Toskane jasno asocira na čuveni Firentinski odrezak, ali to je samo jedna od svetski čuvenih čarolija kuhinje ove italijanske regije. Lagana i raznovrsna, vrlo jednostavna za pripremu, gastronomska ponuda Toskane podjednako je čuvena kao i ChiantiBrunello di MontalcinoVino Nobile di Montepulciano i ostali dragulji iz njene vinske karte Ceo članak »

Posted in Hrana i vino | Tagged | Leave a comment
Hrana i vino

Mađarska

Jaka, ljuto začinjena, malo teža… ukratko – gurmanska. Tako bi se u najkraćim crtama mogla opisati nadaleko čuvena kuhinja Mađarske, zemlje čija je bogata i duga istorija ostavila za sobom i veliko kulinarsko nasleđe. Mnoga od mađarskih jela spremaju se i u Srbiji, naročito u Vojvodini, gde se danas čak smatraju domaćim klasicima Ceo članak »

Posted in Hrana i vino | Tagged | Leave a comment
Hrana i vino

Gastronomija – Bordo

Akvitanija, smeštena na jugozapadu Francuske na granici sa Španijom, po mnogo čemu zanimljiv je region – što zbog burne istorije i nasleđa koje je rezultat neverovatne mešavine uticaja, što zbog fantastičnih vina i gastronomije. Centar ove regije je grad Bordo, koji se nalazi u istoimenom okrugu u departmanu Žironda, u kojem se oslikava sva njena raznovrsnost. Naročito u kulinarstvu – od ostriga, preko guščije paštete do brojnih jela od mesa sa specifičnim, jakim sosovima – bordošku kuhinju karakteriše širok spektar vrlo kvalitetnih i autentičnih namirnica, kao i originalan i visokokvalitetan način pripreme samih jela. Jednom rečju, bordoška hrana i vina imaju jedinstven šmek, a ako je uparivanje ove dve stvari umetnost, onda je jedna od njenih galerija upravo ovde  Ceo članak »

Posted in Hrana i vino | Tagged | Leave a comment
Hrana i vino

Izrael

Kada sam pre nekoliko godina dobio poziv da posetim Izrael i upoznam njihovu gastronomsku kulturu, mojoj sreći nije bilo kraja. Znao sam da će tamo biti boja, aroma i ukusa kakve samo Mediteran može da izrodi. Malo je reći da je sve bilo onako kako sam se i nadao. Bilo je mnogo bolje Ceo članak »

Posted in Hrana i vino | Tagged | Leave a comment
Hrana i vino

Alzas

Jedan poznanik mi je nedavno rekao sledeću stvar: „Vi profesionalni kuvari pre ili kasnije upadnete u zamku francuske kuhinje“. Moram da priznam da je, što se barem mene tiče, potpuno u pravu, jer kako vreme prolazi sve više cenim francusku kuhinju. Međutim, francuska kuhinja nije neka monolitna, neosvojiva trvrđava na vrhu planinskog venca. Pre bih je mogao opisati kao mnogo malih i velikih utvrđenja na koje valja jurišati naoružan samo varjačom i željom za vrhunskim kulinarskim blagom.

Ceo članak »

Posted in Hrana i vino | Tagged | Leave a comment
Hrana i vino

Nova godina

Negde sam jednom prilikom pročitao da se širom sveta u različita vremena i godišnja doba slavi oko osamdeset različitih Novih godina. Ni izbliza ne znam koji su sve običaji u vezi sa proslavom svih tih Novih godina, ali sam siguran da se za svaku od tih proslava priprema i specifična praznična trpeza Ceo članak »

Posted in Hrana i vino | Leave a comment
  • Podrum Aleksić
  • VIRTUS