Redizajn tradicionalne balkanske kuhinje Prošlo je nepunih godinu dana od otvaranja i sad već sa sigurnošću možemo da kažemo da je restoran Tisa doneo nešto „staro“ na kulinarsku mapu Beograda – kao deo New Balcan Cuisine projekta, Tisa [...]
ORGANSKI KULINARSKO-VINSKI ZAPIS SA FRUŠKE GORE Vinarija Imperator sa Fruške gore odavno se etablirala kao jedan od najozbljnijih proizvođača u sferi organske proizvodnje, a sada je odlučila da otvori i novo poglavlje – u saradnji sa vinarijom Salaxia nastao je restoran FiG, čiji će [...]
Durđevića Legat U ovom broju na našem vinskom skeneru našla su se vina vinarije Durđevića legat iz Ključa kod Mionice. Za kratko vreme ova, u pravom smislu te reči porodična vinarija, stekla je epitet nove vinske turbine domaćeg vinarstva. Sudeći po vinima, reklo bi [...]
Vinarija Tonković, Palić Vinarija Tonković nekako je diskretno i lagano gradila svoju priču, ušuškana u ravničarskim vinogradima nadomak Palića. I dalje je posvećena isključivo kadarki, sorti koju novija istraživanja poreklom više vezuju za Crnu Goru i Srbiju, iako je u Mađarskoj u stvari zaživela [...]
Ako niste zaljubljenik u vina, onda vam pojmovi Barolo, Barbaresco i Gavi verovatno ne znače ništa, ali ako jeste, onda će vam verovatno zasijati oči na samu ideju o putovanju u regiju Pijemont na severozapadu Italije, u kojoj [...]
U izuzetno teškim uslovima, u godini pandemije, tržište vina pretrpelo je ozbiljne promene, preciznije rečeno udarce. Ipak, domaći vinari nisu posustali i zahvaljujući njihovoj upornosti imali smo priliku da uživamo u nekim izuzetnim vinima, kao i prethodnih godina. […]
Svako ko je u kućnoj varijanti probao da napravi dobro testo za pizzu zna koliko je to komplikovano, a naročito to dobro znaju vlasnici restorana tragajući za inače deficitarnim pizza majstorima. Izgleda da konačno postoji rešenje ovog problema, jer smrznute Super pizza jufke, testo [...]
Naziv vina: Aurelius Edicija S Berba: 2017. Sorata: cabernet sauvignon, merlot Oblast: Fruškogorsko vinogorje, Srbija Proizvođač: Vinarija Kovačević Sadržaj alkohola: 15 % Intenzivne crvenkaste boje sa rubinkastim odsjajem, potpuno bistro, sa elegantnom pokretljivošću. Na nosu su izražene bogate arome šljive, kupine, karamele, nežne note hrastovog drveta i stidljive note dima u pozadini. Kompleksan, pun i [...]
Naziv vina: Onyx roze Berba: 2019. Sorta: cabernet sauvignon, merlot Oblast: Jagodina, Srbija Proizvođač: Gazdinstvo Cilić Sadržaj alkohola: 12,5% Intezivne svetlorubin boje, odlične bistrine i elegantne pokretljivosti u čaši. Na nosu ga odlikuju bogati mirisi šumskih jagoda i maline, uz nežne note crvene ribizle. Punog ukusa na nepcima, skladnih kiselina i prijatnih aroma šumskog bobičastog [...]
Naziv vina: Una Cepa Berba: 2016. Sorta: tempranillo Oblast: Ribera del Duero Proizvođač: Bodegas Valduero Sadržaj alkohola: 14% Intenzivne tamnocrvene boje sa svetlim rubinkastim odsjajem na obodu, bistro. Kompleksnih i intezivnih aroma zrelog crvenog voća, uz fine tonove hrastovog drveta, blage začinske i jasne note vanile i prevrnute kože. Na nepcima je opojno i sveže, [...]
