CHATEAU KAMNIK

Najbolje vinarije u regionu

PREDSTAVLJAMO VINARIJE IZ KNJIGE TOP 50 VINARIJA EX-YU, DRUGE SPECIJALNE PUBLIKACIJE MAGAZINA WINE STYLE

CHATEAU KAMNIK

Skoplje, Makedonija

„Ne treba čekati posebnu priliku za otvaranje boce vina. Ona svaku priliku čini posebnom!“

Da nova vinarija zauzme željeno mesto u mnoštvu vina na tržištu, a da vina budu prepoznata kao drugačija i interesantnija, potrebni su entuzijazam, veliki rad i nesporan kvalitet. Sa idejom da makedonskim vinima osiguraju zasluženu prepoznatljivost na vinskoj mapi sveta, u Kamniku stvaraju moderna, zrela vina raskošne arome i ubedljive ekstraktivnosti, čime na pravi način oslikavaju snagu podneblja, blagonaklonost klimata i raznovrsnost vinogradarskih terena.

Za vinariju Chateau Kamnik iz Skoplja može se reći da je kreator novog stila makedonskih vina.

Iz čiste ljubavi prema vinu, a sa željom da upozna različite stilove, Iki Malinkovski postao je kolekcionar vina iz celog sveta. Kolekcija je rasla, vina sazrevala, a sazrevala je i njegova ideja da proizvede sopstveno vino. Bez generacijske tradicije u vinarstvu, ali u zemlji sa velikim kulturološkim nasleđem o vinu, Chateau Kamnik stvoren je sa željom da se tradicija makedonskog vinarstva predstavi na nešto drugačiji način. Taj moderan pristup tradiciji vrlo je vidljiv već pri samom dolasku u vinariju, koja opremljenošću i izgledom teško koga može ostaviti ravnodušnim.

„S obzirom na to da je većina vinarija u našem okruženju okrenuta tradiciji i vrancu kao osnovnoj sorti, mi smo se orjentisali ka internacionalnim sortama, kreirajući sopstveni stil“.

U Kamniku se primenjuju najsavremenija tehnološka dostignuća, a veliki značaj pridaje se ulozi drveta u sazrevanju vina i formiranju aromatskog kompleksa i strukture vina. Vodi se računa o svim detaljima, pa tako kada dođe vreme flaširanju, a kako bi osigurali dalji razvoj i sazrevanje vina u boci, koriste najbolju bocu i plutani čep. Iki misli da je na njemu samo da održi kvalitet i stil vina po kojima je vinarija postala prepoznatljiva, ali je istovremeno i svestan činjenice da stalno mora da se usavršava.

A, nakon samo nekoliko berbi, veliki entuzijazam u Kamniku nagrađen je brojnim priznanjima koja su stigla sa prestižnih međunarodnih ocenjivanja vina.

Karakteristike vina

Prva asocijacija u susretu sa Kamnik vinima jeste kompleksnost arome. Značajno prisustvo hrastovine vešto je integrisano u profil vina i upotpunjuje i zaokružuje aromu. Bogata, veoma ekstraktivna vina, dobre perzistencije, lagano se otvaraju stajanjem na vazduhu, a karakter varira od voćnog do začinskog. Somotasta struktura crvenih vina i raskoš dobro integrisanih tanina obećavaju dug život u boci, uz dalji razvoj. Favorit je Ten barrels Cabernet Sauvignon ’06, koji kompleksnošću, balansom i perzistencijom verno oslikava ideju vinara.