Darko Ninković

/Darko Ninković

direktor obuke Asocijacije sommeliera SAD

Posna trpeza

Mo­že zvu­ča­ti neo­bič­no, ali po­sna hra­na ta­ko­đe mo­že bi­ti ve­o­ma za­ni­mlji­va za upa­ri­va­nje sa vi­nom. S ob­zi­rom na to da usko­ro po­či­nje pe­riod Ve­li­kog po­sta, ova će te­ma bi­ti in­te­re­sant­na svi­ma oni­ma ko­ji ne­gu­ju ovaj ver­ski obi­čaj. U [...]

2011-05-10T11:17:11+01:0012. 3. 2011|Kategorije: Hrana i vino|Oznake: , , |1 Comment

Novogodišnji jelovnik

Mimoza, francuska salata, sarma, prasetina, torta, kolači… Voilà, evo nas ponovo na novogodišnjoj večeri! Doduše, navedena jela su nezaobilazni deo skoro svakog slavlja u nas, pa bi bilo logično da ovo magično veče uveličamo drugačijom, truda vrednom trpezom. [...]

2011-03-14T14:48:35+01:0023. 12. 2010|Kategorije: Hrana i vino|Oznake: , , |0 Comments

Rečna riba

Pošto sam slatkovodnu ili rečnu ribu već opisao kada sam pisao o morskoj, i tada razvrstao ribe po masnoćama na plavu i belu, za tim više nema potrebe. Zato ćemo se odmah pozabaviti najčešće korišćenim vrstama rečne ribe u ishrani, konkretnim recepturama i, [...]

2011-02-10T21:47:42+01:0012. 10. 2010|Kategorije: Hrana i vino|Oznake: , |0 Comments

Slaganje hrane i vina

„U slaganju hrane i vina postoji jedno pravilo, a to je da ne postoje pravila“ Ovu rečenicu ste najverovatnije čuli bezbroj puta. No, da li je to tačno? Oni koji ne veruju da postoje oksimoroni, sada imaju priliku da se uvere u suprotno. Naime, [...]

2011-02-10T21:45:18+01:0030. 7. 2010|Kategorije: Hrana i vino|Коментари су искључени на Slaganje hrane i vina

Glavna jela

Nadam se da ste imali dovoljno vremena da proverite ispravnost onoga o čemu sam pisao u prethodna dva broja (Broj 4 i Broj 5). Ukoliko ste se igrali kombinacijama ukusa i aroma, mogli ste da primetite da neka [...]

2012-01-16T09:24:12+01:0030. 7. 2010|Kategorije: Hrana i vino|Oznake: , , |Коментари су искључени на Glavna jela

Novogodišnja trpeza

Već ste navikli da u ovoj rubrici možete da dobijete savete u vezi sa slaganjem vina i hrane, te nam je to tema i u ovom broju. Uz pomoć glavnog kuvara restorana „Violeta Kuća Stara“ napravili smo jelovnik [...]

2018-11-27T14:07:46+01:0030. 7. 2010|Kategorije: Hrana i vino|Коментари су искључени на Novogodišnja trpeza
Prikaži još članaka