Restoran Pikol
Slovenačka riznica japanskih ukusa Poput skrivenog dragulja u netaknutoj prirodi blizu slovenačko-italijanske granice, restoran Pikol krije čaroliju neverovatnih kombinacija ukusa […]
Roze vina
Savršeni pratioci letnje hrane Bez obzira na to da li je u pitanju ružica, roze, rosé, rosado (u Španiji), rosato (u Italiji) ili jednostavno „pink“ – govorimo o ružičastim vinima, odnosno vinima roze. [...]
Meso divljači
Sudeći po potrošnji i broju restorana koji je imaju na meniju, reklo bi se da jako slabo poznajemo, odnosno koristimo ovu vrstu namirnice. Iako je po bogatstvu hranljivih materija nemerljivo u odnosu na meso svojih srodnika, meso divljači, [...]
Obrok salata
Obično negde u rano proleće se setimo da ne bi bilo loše da povedemo računa o izgledu i zdravlju i nekako baš tada počnemo da razmišljamo o tim divnim šarenim kombinacijama, [...]
Pačetina
Iako je veoma cenjena u svetu i smatra se vrhunskim gastronomskim ugođajem, pačetina je kod nas prilično slabo zastupljena, bar kad je o restoranima reč. Osim toga, i kada je ima [...]
Posna trpeza
Može zvučati neobično, ali posna hrana takođe može biti veoma zanimljiva za uparivanje sa vinom. S obzirom na to da uskoro počinje period Velikog posta, ova će tema biti interesantna svima onima koji neguju ovaj verski običaj. U [...]
Novogodišnji jelovnik
Mimoza, francuska salata, sarma, prasetina, torta, kolači… Voilà, evo nas ponovo na novogodišnjoj večeri! Doduše, navedena jela su nezaobilazni deo skoro svakog slavlja u nas, pa bi bilo logično da ovo magično veče uveličamo drugačijom, truda vrednom trpezom. [...]
Ćuretina
Kada čitate članke o sljubljivanju hrane i vina, verovatno poslednja stvar koja može da vam padne na pamet jeste da neko može da piše o ćuretini. I ja sam isprva mislio da pišem o specijalitetima od patke, fazana, [...]
Rečna riba
Piše: Darko Ninković
Foto: Vladimir Antić
Pošto sam slatkovodnu ili rečnu ribu već opisao kada sam pisao o morskoj, i tada razvrstao ribe po masnoćama na plavu i belu, za tim više nema potrebe. Zato ćemo se odmah pozabaviti najčešće korišćenim vrstama rečne ribe u ishrani, konkretnim recepturama i, [...]
Pršuta
Tanki, skoro prozirni listići mesa na tanjiru. Neupućeni su domaćina već okarakterisali kao škrticu, no poznavaoci su oduševljeni i veličaju njegovu veštinu sečenja jednog od najpopularnijih predjela – pršute. […]