Category Archives: Vinoskop

Novi broj

Semilion / Semion

Piše: tanja |

Paradoks potcenjenog

vinoskop featured Semillon starting to get noble rot at Château Doisy Védrines Barsac Sauternes resize 181x300 Semilion / SemionBela sorta semion je doživela najveće smanjenje površina proizvodnih zasada u poslednjih 100 godina. Na južnoj hemisferi sađena je greškom, umesto rizlinga; osnovna joj je karakteristika smanjena otpornost na truljenje. I zašto onda diskutovati o njoj? Upravo zato što se najcenjenija prirodna slatka vina Francuske, kao i najinteresantnija bela vina Australije, proizvode upravo od semiona! Ceo članak »

Broj:
Piše: ,
Also posted in Novi broj | Tagged , | Leave a comment
Vinoskop

Cabernet franc / kaberne fran

Piše: banet |

Ve­či­ti tre­ći

vinoskop caberne 229x300 Cabernet franc / kaberne franIako su ne­ka od naj­ce­nje­ni­jih i naj­sku­pljih vi­na da­na­šnji­ce, po­put Cha­te­au Che­val Blanc ili Cha­te­au Auso­ne, u naj­bo­ljim go­di­na­ma upra­vo ba­zi­ra­na na ka­ber­ne fra­nu, u ve­ći­ni slu­ča­je­va on osta­je „tre­ća sor­ta“ u ču­ve­nim bor­do­škim ku­pa­ža­ma. Ta­kav način pri­hva­ti­li su i vi­na­ri No­vog sve­ta, te je­di­na re­gi­ja sa sort­nim vi­ni­ma od ka­ber­ne fra­na osta­je do­li­na Lo­a­re u Fran­cu­skoj. Ceo članak »

Posted in Vinoskop | Tagged , , | 1 Comment
Vinoskop

Pinot Gris

Piše: banet |

Belo iz sivog

vinoskop 20080601144907Pinot Gris close 300x225 Pinot GrisPino gris, ili danas mnogo popularniji pinot grigio, a kod nas poznat kao pino sivi, jedna je od popularnijih internacionalnih sorti za proizvodnju belih vina. Priča je utoliko interesantnija što su bobice pinoa sivog tamno obojene, a većina vina na svetskom tržištu je upadljivo bledožute boje. Ceo članak »

Broj:
Piše:
Posted in Vinoskop | Tagged , , | Leave a comment
Vinoskop

Slatka vina

Piše: banet |

vinoskop IMG 8184 300x266 Slatka vina

Često su pogrešno shvaćena i potcenjena. Od njih se očekuje samo da budu tiha i neprimetna pratnja čokoladnom sufleu, krem bruleu ili nekom slično dezertu. Međutim, istina je prilično drugačija; upravo zbog njihove stvarne vrednosti koja je vrlo velika, bilo bi pogrešno da se slatka vina kategorizuju kao dezertna, jer im se tom definicijom jako sužavaju i vreme i mesto i način na koji možemo uživati u njima. Mislim da su slatka vina dezert sama po sebi, ne zbog visoke slasti u njima već zato što su zaista posebna po mnogo čemu i što mogu da nam daju jedan sasvim drugačiji užitak u odnosu na ostala, uslovno rečeno standardna vina Ceo članak »

Posted in Vinoskop | Tagged , , | Leave a comment
Vinoskop

Roze vina

Piše: banet |

vinoskop rose2 192x300 Roze vinaBilo da je rosé, rosado u Španiji, rosato u Italiji ili blush, kako ga nazivaju Amerikanci, svi ovi termini odnose se na roze vina. Zahvaljujući svojoj jednostavnosti, specifičnom šarmu i obilju lepršavih aroma, ova vina sve su popularnija u svetu poslednjih godina, pa tako i kod nas. Idealna su upravo za prolećni i letnji period, jer u sebi objedinjuju lagano telo i delikatne arome na paleu. U njima se podjednako može uživati i ako se konzumiraju kao aperitiv, ili uz lagane salate, predjela i deserte Ceo članak »

Broj:
Piše:
Foto:
Posted in Vinoskop | Tagged , , | Leave a comment
Vinoskop

Šampanjac

Piše: Wine Style |

Tajne zvezdanih mehurića

vinoskop sampanjac2broj Šampanjac“Šampanjac pijem i kada sam radosna, i kada sam tužna. Ponekad ga pijem i kada sam sama. Kada imam društvo, smatram ga neizostavnim. Otvara mi apetit kada nisam gladna, i uvek ga pijem tokom obeda. Inace ga ne diram – osim kada sam zedna, naravno…” Lili Bolindzer (Lily Bollinger).

Simbol otmenosti, uživanja, lepote, elegancije, neizbežan pratilac svečanih, tužnih, romantičnih trenutaka… Nema sumnje da je šampanjac odavno prevazišao pojam vina i da ne postoji materijalna stvar koja preciznije asocira na prefinjenost. Iza svog tog glamura i mita koji ga odavno prati, stoji izvanredno penušavo vino, proizvedeno samo u oblasti Šampanj (Champagne) na severoistoku Francuske – penušavo vino zaštićenog geografskog porekla i imena. Ceo članak »

Posted in Vinoskop | Comments closed
Vinoskop

Petit Verdot

Piše: Wine Style |

Zaboravljeni bordoski začin

 

vinoskop Petit verdot 300x224 Petit VerdotPetit verdot je autohtona sorta zapadnog dela bordoske vinogradarske regije, gajena u Medoku mnogo pre kabernea. Jedna je od pet tradicionalnih crnih sorti grožđa pomenutih vinogorja, ali je, kao i malbec, petit verdot vremenom izgubio na važnosti, dok su dominantniji u vinogradima Bordoa postali cabernet sauvignon, merlot i cabernet fran.

U prošlosti, peti verdo (petit verdot) korišćen je kao zacinska komponenta mnogih bordoskih kupaza. U povoljnim klimatskim uslovima, kada uspe da potpuno sazri, karakterisu ga izuzetno visok sadržaj antocijana (bojenih materija), meki tanini i arome egzotičnog voća i začinskog bilja. Međutim, i pored svih prednosti i dobrih karakteristika, tendencija da grožđe najčešće ne uspe da potpuno sazri u relativno hladnoj bordoskoj klimi, postala je uzrok frustracije mnogih proizvođača u regionu. Ceo članak »

Broj:
Piše:
Foto:
Posted in Vinoskop | Comments closed
Vinoskop

Carménère

Piše: Wine Style |

Izgubljena sorta

vinoskop Carmenere 200x300 CarménèreIako je karmenjer (carmenere) jedna od najstarijih bordoskih sorti grožđa, zbog otežanog uzgoja u hladnijim klimatima sa povišenom vlažnošću vazduha, gotovo da je isčezao iz evropskih vinograda. Benefit karmenjera, osim duboke crvene boje, ogledao se i u izrezenoj aromi u dobrim godinama, koja je varirala od herbalne do nota animalnog. Činjenica da za potpuno sazrevanje karmenjer zahteva više ukupne toplote nego li bilo koja druga sorta, kao i nesigurno zametanje ploda nakon cvetanja, uslovili su da karmenjer nestane iz evropskih vinogorja.

Ceo članak »

Broj:
Piše:
Posted in Vinoskop | Comments closed
Vinoskop

Malbec

Piše: Wine Style |

Francuski Argentinac ili argentinski Francuz!?

vinoskop Malbec 300x225 MalbecIako malbek (malbec) potiče iz Bordoa, danas samo četiri od ukupno 60 klasifikovanih grand cru satoa koristi ovu sortu u svojim kupažama. Iako je u Kaoru dominantna sorta, nakon velikog mraza 1956. godine gotovo da je nestao iz tamošnjih vinograda. Ceo članak »

Broj:
Piše:
Foto:
Posted in Vinoskop | Comments closed
Vinoskop

Španska magija iz tri reda buradi

Piše: Wine Style |

vinoskop slika Španska magija iz tri reda buradi

Jedinstvene arome i konstantan kvalitet, kao i vrlo interesantan istorijat njegovog nastanka, zaslužni su što je špansko pojačano vino sherry postalo jedan od najpopularnijih aperitiva, ali i dizestiva na svetu.

Ne zna se tačno kada je počela proizvodnja pojačanih vina, ali se zna da su Feničani još 1100. godine p.n.e. doneli proces vinifikacije na jug Spanije, koji je tako postao kolevka španskog vinarstva. Rimljani, koji su na to tle došli devet vekova kasnije, znatno su unapredili način vinifikacije. Ono što su Feničani i Rimljani radili Maori su tokom svoje vladavine srušili, ali ne u potpunosti. Uništili su “svega” dve trećine vinograda, dok su jednu trećinu ostavili za proizvodnju suvog grožđa koje je bilo namenjeno arapskim vojnicima (i od kojeg je najverovatnije nastalo slatko vino). Ceo članak »

Broj:
Piše:
Foto:
Posted in Vinoskop | Comments closed
Vinoskop

Penušava vina

Piše: Wine Style |

Kad god se priblizimo sezoni praznika setimo se onih divnih vina osvežavajućeg karaktera, zanimljivih aroma i golicavih mehurica koja već vekovima predstavljaju simbol sreće i blagostanja…. setimo se vina koja se piju kada se proslavljaju najradosniji dogadaji… Jednom rečju, setimo se penušavih vina.

vinoskop penusavo vino Penušava vina

Zato u ovom broju predstavljamo ova vina, ali u jednom drugačijem svetlu, u svetlu vina koje nije namenjeno samo za zdravice, već za pravo uživanje u slaganju hrane i vina. Kao i svako drugo vino i penušavo vino ima različite karaktere, telo, ukuse i arome, pa se stoga može lako zaključiti da je penušavo vino veoma korisno u slaganju sa hranom. No, ono što ljubitelje vina u startu odbija od ovakvog gastronomskog izleta jeste predstava da ovakva večera mnogo košta. Da, šampanjci su veoma skupi, a pogotovo na našem tržištu, te je sasvim razumljivo zašto se tako razmislja. Ceo članak »

Posted in Vinoskop | Tagged , , | Comments closed
  • London wine fair 2012
  • movia

  • Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

    Get Adobe Flash player
  • Podrum Radovanović
  • b92